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“手把肉”就是吃肉時一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈。其實羊、牛、馬、駱駝、狍子等牲畜或獸類的肉都可以烹制手把肉，但通常說的手把肉多指手把羊肉。手把肉是草原牧民千百年來的傳統(tǒng)餐食，來草原觀光不吃手把肉就不算真正來過這里。
酸奶，蒙古語稱“塔日嘎”，即酸牛奶、酸羊奶，“酸奶”是它的簡稱，是蒙古族等北方民族民間傳統(tǒng)飲料。香氣濃郁、天然、口感爽滑細膩是蒙古族酸奶的特點。早在數(shù)百年前，成吉思汗草原帝國就已學(xué)會釀造酸牛奶。氣味芳香、口感宜人的蒙古酸牛奶一代一代流傳至今。