-
烤羊腿
烤羊腿是從烤全羊演變而來。單獨烘烤的羊后腿不但比烤整羊時間快，而且更加味道鮮美，食用方便，烤羊腿就逐漸代替了烤整羊。
-
手把肉
“手把肉”就是吃肉時一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈。其實羊、牛、馬、駱駝、狍子等牲畜或獸類的肉都可以烹制手把肉，但通常說的手把肉多指手把羊肉。手把肉是草原牧民千百年來的傳統(tǒng)餐食，來草原觀光不吃手把肉就不算真正來過這里。
-
蒙古族酸奶
酸奶，蒙古語稱“塔日嘎”，即酸牛奶、酸羊奶，“酸奶”是它的簡稱，是蒙古族等北方民族民間傳統(tǒng)飲料。香氣濃郁、天然、口感爽滑細(xì)膩是蒙古族酸奶的特點。早在數(shù)百年前，成吉思汗草原帝國就已學(xué)會釀造酸牛奶。氣味芳香、口感宜人的蒙古酸牛奶一代一代流傳至今。
-
蒙古奶茶
內(nèi)蒙奶茶是蒙古民族傳統(tǒng)的熱飲料，由磚茶水加鮮奶熬制成。喝時通常要加少許鹽，還可以加黃油、泡炒米和奶制品食用。奶茶可終日飲用，有暖胃、解渴、充饑、助消化的功能，既可代湯下飯，又可待客。
-
血腸兒烤豬蹄
豬血腸是一道漢族風(fēng)味名菜，屬于東北菜。把生豬血放入盆內(nèi)，凝成塊的要劃碎；白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼；過籮后倒在豬血盆內(nèi)，并加香菜末攪拌均勻；灌入洗凈的腸子內(nèi)，用線繩把口捆好；把準(zhǔn)備好的腸子在清水鍋內(nèi)燒煮開，開鍋后用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。
-
奶豆腐
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達(dá)”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經(jīng)凝固、發(fā)酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠(yuǎn)門當(dāng)干糧，既解渴又充饑。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風(fēng)味名菜。
-
錫盟羊肉
羊是屬于天然放牧也叫無人放牧，羊在吃草的時候是自己選擇的，所以羊吃的草都是最好的。二：我們草原上到處都是野生的中藥，有柴胡，野菜，沙蔥，等，有些都是人們經(jīng)常吃的野生調(diào)料，草場的草里也沒有任何雜質(zhì)，純凈度就非常的高。喝的水是天然的地下水。所以，養(yǎng)出來的羊肉細(xì)嫩，質(zhì)量好，膻味小，就是羊毛的質(zhì)量也是很好的。
-
傳統(tǒng)羊肉餃子
羊肉餃子是傳統(tǒng)面食中的一種，其餡以羊肉為主，可根據(jù)個人喜好夾雜豬肉以提高鮮美程度。輔料以蘿卜為主，調(diào)料方面需注意需要花椒，但不可加入姜。食材性質(zhì)中和，四季均可食用
-
錫盟羊排
烤羊排屬于清真菜，外焦里嫩，肉爛味香，具有補(bǔ)血、補(bǔ)虛養(yǎng)身、補(bǔ)陽等功效。
-
錫盟烤羊背
“烤羊背”引選用上好的綿羊脊背，經(jīng)過精工細(xì)作，運用傳統(tǒng)手法，配以數(shù)十種佐料，經(jīng)過精工細(xì)調(diào)和烹飪手法是草原筵席中的極品，烤羊背獻(xiàn)給長輩和尊貴的客人，同時歌唱美好的祝酒歌，祝福尊貴的客人吉祥如意，美滿幸福。
-
錫盟手把肉
手把羊肉，就是挑選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺，扒皮入鍋，放入佐料，進(jìn)行蒸煮。操作簡單明快，只加一小把鹽（也有的不加鹽，吃時蘸鹽），火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起來又鮮又嫩，十分可口。因為凈手后吃肉時一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈，所以得名“手把羊肉”。
-
錫盟奶酪
奶酪，俗稱“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。
奶酪，分生奶酪和熟奶酪兩種。
生奶酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經(jīng)過翻攪提取奶油后，將純奶放置在熱處，使其發(fā)酵。當(dāng)鮮奶有酸味后，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時，將其舀進(jìn)紗布里，擠壓除去水份。然后，把奶渣放進(jìn)模具或木盤中，或擠，大多都在行囊中放幾塊奶酪，以防不測，備以充饑解渴。
壓成形，或用刀劃成方塊，生奶酪就制做成功了。
熟奶酷的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時，先把熬制奶皮剩下的鮮奶，或經(jīng)過提取奶油后的鮮奶，放置幾天，使其發(fā)酵。當(dāng)酸奶凝結(jié)成軟塊后，再用紗布把多余的水份過濾掉，放入鍋內(nèi)慢煮，并邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進(jìn)紗布里，擠壓除去水份，然后，把奶渣放進(jìn)模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。奶酷做成后，要放置在太陽下，或者通風(fēng)處，使其變硬成干。
奶酪的功效與作用
-
錫盟奶茶
牛奶與茶的融合，就產(chǎn)生了奶氣茶香的奶茶。在中國大陸、臺灣、香港、澳門，也門，中亞國家，印度，英國，新加坡，以及馬來西亞等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入瑪薩拉的特殊香料聞名；香港奶茶則以絲襪奶茶著稱，臺灣的珍珠奶茶也獨具特色。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養(yǎng)，是家常美食之一，風(fēng)行世界。奶茶品種包括了奶茶粉， 冰奶茶，熱奶茶等。內(nèi)蒙古則以草原奶茶為主，用來降火、驅(qū)寒。
-
錫盟燉羊肉
燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，可降糖降脂，美容養(yǎng)顏，增強(qiáng)抵抗力，做法多樣，營養(yǎng)價值豐富。
-
錫盟羊肉燒麥
羊肉燒麥?zhǔn)潜狈交孛耧滒^的一個名品。蒸出來皮兒是半透明的，可又能不灑湯不漏油，上部呈花狀，極美。