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“手把肉”就是吃肉時一手把著肉,一手拿著刀,割、挖、剔、片,把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈。其實羊、牛、馬、駱駝、狍子等牲畜或獸類的肉都可以烹制手把肉,但通常說的手把肉多指手把羊肉。手把肉是草原牧民千百年來的傳統(tǒng)餐食,來草原觀光不吃手把肉就不算真正來過這里。