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烤羊腿
烤羊腿是從烤全羊演變而來(lái)。單獨(dú)烘烤的羊后腿不但比烤整羊時(shí)間快，而且更加味道鮮美，食用方便，烤羊腿就逐漸代替了烤整羊。
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手把肉
“手把肉”就是吃肉時(shí)一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈。其實(shí)羊、牛、馬、駱駝、狍子等牲畜或獸類(lèi)的肉都可以烹制手把肉，但通常說(shuō)的手把肉多指手把羊肉。手把肉是草原牧民千百年來(lái)的傳統(tǒng)餐食，來(lái)草原觀光不吃手把肉就不算真正來(lái)過(guò)這里。
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蒙古族酸奶
酸奶，蒙古語(yǔ)稱(chēng)“塔日嘎”，即酸牛奶、酸羊奶，“酸奶”是它的簡(jiǎn)稱(chēng)，是蒙古族等北方民族民間傳統(tǒng)飲料。香氣濃郁、天然、口感爽滑細(xì)膩是蒙古族酸奶的特點(diǎn)。早在數(shù)百年前，成吉思汗草原帝國(guó)就已學(xué)會(huì)釀造酸牛奶。氣味芳香、口感宜人的蒙古酸牛奶一代一代流傳至今。
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蒙古奶茶
內(nèi)蒙奶茶是蒙古民族傳統(tǒng)的熱飲料，由磚茶水加鮮奶熬制成。喝時(shí)通常要加少許鹽，還可以加黃油、泡炒米和奶制品食用。奶茶可終日飲用，有暖胃、解渴、充饑、助消化的功能，既可代湯下飯，又可待客。
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血腸兒烤豬蹄
豬血腸是一道漢族風(fēng)味名菜，屬于東北菜。把生豬血放入盆內(nèi)，凝成塊的要?jiǎng)澦?；白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼；過(guò)籮后倒在豬血盆內(nèi)，并加香菜末攪拌均勻；灌入洗凈的腸子內(nèi)，用線繩把口捆好；把準(zhǔn)備好的腸子在清水鍋內(nèi)燒煮開(kāi)，開(kāi)鍋后用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。
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奶豆腐
奶豆腐，蒙古語(yǔ)稱(chēng)“胡乳達(dá)”，是蒙古族牧民家中常見(jiàn)的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經(jīng)凝固、發(fā)酵而成的食物。形狀類(lèi)似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛(ài)吃，常泡在奶茶中食用，或出遠(yuǎn)門(mén)當(dāng)干糧，既解渴又充饑。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風(fēng)味名菜。
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錫盟羊肉
羊是屬于天然放牧也叫無(wú)人放牧，羊在吃草的時(shí)候是自己選擇的，所以羊吃的草都是最好的。二：我們草原上到處都是野生的中藥，有柴胡，野菜，沙蔥，等，有些都是人們經(jīng)常吃的野生調(diào)料，草場(chǎng)的草里也沒(méi)有任何雜質(zhì)，純凈度就非常的高。喝的水是天然的地下水。所以，養(yǎng)出來(lái)的羊肉細(xì)嫩，質(zhì)量好，膻味小，就是羊毛的質(zhì)量也是很好的。
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傳統(tǒng)羊肉餃子
羊肉餃子是傳統(tǒng)面食中的一種，其餡以羊肉為主，可根據(jù)個(gè)人喜好夾雜豬肉以提高鮮美程度。輔料以蘿卜為主，調(diào)料方面需注意需要花椒，但不可加入姜。食材性質(zhì)中和，四季均可食用
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錫盟羊排
烤羊排屬于清真菜，外焦里嫩，肉爛味香，具有補(bǔ)血、補(bǔ)虛養(yǎng)身、補(bǔ)陽(yáng)等功效。
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錫盟烤羊背
“烤羊背”引選用上好的綿羊脊背，經(jīng)過(guò)精工細(xì)作，運(yùn)用傳統(tǒng)手法，配以數(shù)十種佐料，經(jīng)過(guò)精工細(xì)調(diào)和烹飪手法是草原筵席中的極品，烤羊背獻(xiàn)給長(zhǎng)輩和尊貴的客人，同時(shí)歌唱美好的祝酒歌，祝福尊貴的客人吉祥如意，美滿幸福。
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錫盟手把肉
手把羊肉，就是挑選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺，扒皮入鍋，放入佐料，進(jìn)行蒸煮。操作簡(jiǎn)單明快，只加一小把鹽（也有的不加鹽，吃時(shí)蘸鹽），火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起來(lái)又鮮又嫩，十分可口。因?yàn)閮羰趾蟪匀鈺r(shí)一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈，所以得名“手把羊肉”。
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錫盟奶酪
奶酪，俗稱(chēng)“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜愛(ài)的一種奶食品。
奶酪，分生奶酪和熟奶酪兩種。
生奶酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經(jīng)過(guò)翻攪提取奶油后，將純奶放置在熱處，使其發(fā)酵。當(dāng)鮮奶有酸味后，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時(shí)，將其舀進(jìn)紗布里，擠壓除去水份。然后，把奶渣放進(jìn)模具或木盤(pán)中，或擠，大多都在行囊中放幾塊奶酪，以防不測(cè)，備以充饑解渴。
壓成形，或用刀劃成方塊，生奶酪就制做成功了。
熟奶酷的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時(shí)，先把熬制奶皮剩下的鮮奶，或經(jīng)過(guò)提取奶油后的鮮奶，放置幾天，使其發(fā)酵。當(dāng)酸奶凝結(jié)成軟塊后，再用紗布把多余的水份過(guò)濾掉，放入鍋內(nèi)慢煮，并邊煮邊攪，待呈糊狀時(shí)，將其舀進(jìn)紗布里，擠壓除去水份，然后，把奶渣放進(jìn)模具或木盤(pán)中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。奶酷做成后，要放置在太陽(yáng)下，或者通風(fēng)處，使其變硬成干。
奶酪的功效與作用
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錫盟奶茶
牛奶與茶的融合，就產(chǎn)生了奶氣茶香的奶茶。在中國(guó)大陸、臺(tái)灣、香港、澳門(mén)，也門(mén)，中亞國(guó)家，印度，英國(guó)，新加坡，以及馬來(lái)西亞等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入瑪薩拉的特殊香料聞名；香港奶茶則以絲襪奶茶著稱(chēng)，臺(tái)灣的珍珠奶茶也獨(dú)具特色。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營(yíng)養(yǎng)，是家常美食之一，風(fēng)行世界。奶茶品種包括了奶茶粉， 冰奶茶，熱奶茶等。內(nèi)蒙古則以草原奶茶為主，用來(lái)降火、驅(qū)寒。
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錫盟燉羊肉
燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，可降糖降脂，美容養(yǎng)顏，增強(qiáng)抵抗力，做法多樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
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錫盟羊肉燒麥
羊肉燒麥?zhǔn)潜狈交孛耧滒^的一個(gè)名品。蒸出來(lái)皮兒是半透明的，可又能不灑湯不漏油，上部呈花狀，極美。