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煎粉可以說是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林,早期傳入長春,因此起初全東北也只有吉林、長春二地有此小吃。后遼寧省部分城市街邊也有此小吃,不過稱作為炒燜子。(炒燜子始于大連,也稱作大連炒燜子,炒燜子跟炒粉大同小異)。煎粉在長春的叫法與吉林不同,在長春更多的人稱呼為炒粉。