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蝦子大烏參
蝦子大烏參始于20年代末。該菜名氣較大，菜形完整、氣派，是高檔宴會(huì)菜。色香味形都堪稱(chēng)一絕，而且海參內(nèi)富含蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常吃海參有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥的功能。但如果您和歐美朋友一起用餐，還是不要點(diǎn)。他們大多不喜歡吃海參這類(lèi)黑色食品，而且價(jià)格較貴。
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響油鱔糊
上海本幫菜，濃油赤醬的典型代表，是指烹調(diào)后的鱔糊端上餐桌，熱油尚在盤(pán)中“辟叭”作響。其特點(diǎn)在于鱔肉鮮美、香味濃郁，口感滑溜溜的著實(shí)很有彈性。所以六、七月間的黃鱔，倍受游客青睞。沈大成等當(dāng)?shù)夭损^都可以享用到這道美食。
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草頭圈子
草頭是江浙常見(jiàn)的野菜，圈子，是豬的直腸，‘圈子 ’出油，草頭吸油。當(dāng)紅燒的圈子遇上生煸的草頭，不僅倚紅偎翠，煞是養(yǎng)眼，而且因草頭“吃油”的天性恰好吸足了圈子的油膩，吃起來(lái)草有肉感，肉有草香，肥而不膩。很多當(dāng)?shù)厣虾２损^里都有這道菜。
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生煎
上海生煎包可以說(shuō)是土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心，據(jù)說(shuō)已有上百年的歷史。生煎皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去，。由于上海人習(xí)慣稱(chēng)“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱(chēng)為生煎饅頭。在飛龍生煎、小楊生煎、豐裕生煎等都能?chē)L到。
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蟹殼黃
蟹殼黃是用發(fā)酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃口酥、松、香。蟹殼黃香酥，生煎饅頭鮮嫩，深受茶客喜愛(ài)。吳苑餅家的蟹殼黃非常地道，值得品嘗。
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南翔小籠包
南翔小籠包為上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，素負(fù)盛名。因其形態(tài)小巧，皮薄呈半透明狀，以特制的小竹籠蒸熟，故稱(chēng)“小籠包”。 到城隍廟可以一品上海的特色南翔小籠，如果有機(jī)會(huì)的話，還是要到嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)去吃一吃更地道的南翔小籠包。
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排骨年糕
排骨年糕，是上海一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具風(fēng)味的小吃。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。入口糯中發(fā)香，略有甜辣味，鮮嫩適口。上海市的曙光飲食店的“小常州”排骨年糕、“鮮得來(lái)”點(diǎn)心店作的排骨年糕最具特色。
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紅燒鮰魚(yú)
蘇東坡曾稱(chēng)贊鮰魚(yú)：“粉紅石首仍無(wú)骨，雪白河豚不藥人”。可見(jiàn)鮰魚(yú)肉質(zhì)白嫩，魚(yú)皮肥美，兼有河豚、鯽魚(yú)之鮮美，而無(wú)河豚之毒素和鯽魚(yú)之刺多。紅燒鮰魚(yú)是上海名菜，也是比較普通的一道上海本幫菜，可以說(shuō)上海師傅人人都會(huì)做。其鹵汁濃如膠質(zhì)，魚(yú)肉入口即化，咸中帶甜，色澤紅亮，非常受當(dāng)?shù)厝饲嗖A。